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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快
熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。