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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 时， 
下盐
调味 即可品尝。