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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入 少量

清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。