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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐
捞
出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。