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　　做法：春笋切成片  后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮 到 水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。