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　　做法 ：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 
倒入2勺 油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。