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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮 泡软

，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一 
个半小时，下 盐调味即可品尝。