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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。