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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。