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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山   和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。