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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成   段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，
加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。