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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 
牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清
水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。