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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右
 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均 匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。