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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生 姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
 炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。