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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。