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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。