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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片
，葱 切成段。锅烧热， 倒入2

勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。