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　　做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。