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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫鱼和其
他 材料，武火 煮
沸，转中小火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。