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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。