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做法：春
笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。