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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺
油，待油六成热下鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调
味即可
品尝。