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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
 火。
煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。