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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量  清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。