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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛

 肉片
、葱段翻
炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀
，加入 少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。