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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。