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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐
，
翻炒 均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。