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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦
煲 里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火
煲一 个半小时， 下盐调味即可品 尝。