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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时  ，下盐调味  即可品尝。