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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片 
、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、
蚝油翻炒均匀，加入少
 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。