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　　做法：春笋切成片
 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 
1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后 转中火。煮到水

快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。