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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。