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　　做法 
：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油  ，放 入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1

分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。