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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸
泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。