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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍  ，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦

煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即 可品

尝。