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　　做法
 ：春
 笋切成片后加少许盐捞
出

后用
 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛
肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。