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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，  放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小

时，下 盐调味即可品尝。