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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生 姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。