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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时 盖上锅

盖焖。