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做 法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。