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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。