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　　做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水
快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。