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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水 ，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调
 味即可品尝。