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　　 做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟  左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。