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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出
后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。