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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼  ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的 鲫鱼和 其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即  可品尝。