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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小 
时，下盐调味即可品尝。