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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩 
住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。