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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉

片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中 火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。