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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱  段翻炒1
分钟左
右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。